Гастрономическая метафора в концептуализации мира (на материале карачаево-балкарского языка)

В данной статье на материале карачаево-балкарского языка исследуются лексические и паремиологические единицы с компонентом-гастронимом. В гастронимах, как и в других онимах (антропонимах, гидронимах, этнонимах, зоонимах, фитонимах и т.д.), закодированая ценная лингвокультурная информация, отражающая сформированное под влиянием исторических, географических и религиозных факторов культурно-специфическое мировосприятие этноса, эксплицируется через метафорические образы. Метафора в современной лингвистике рассматривается как фундаментальный механизм познания мира (концептуальная метафора). Особого внимания в этом смысле заслуживает гастрономическая метафора – перенос значений, основанный на образах пищи и кулинарных процессов. Аксиологическая составляющая гастрономической метафоры может быть выражена эксплицитно (открытое сравнение внешних и внутренних характеристик человека, его социальные взаимодействия с едой (вкусом, запахом, текстурой) и процессами приготовления пищи) или имплицитно (скрытое сравнение явлений с едой, вкрапленное в структуру языка и не воспринимаемое, как образное). В статье выделены гастрономические метафоры, характеризующие внешность человека, его темперамент и нравственные качества, социальное положение, физическое и эмоциональное состояние, отношение к жизни в целом.

1. Балли Ш. Французская стилистика. М.: Издательство иностранной литературы, 1961. – 393 с.

2. Башиланы С.К. Жарашыуланы З.К. Малкъар тилни школ фразеология сёзлюгю (Школьный фразеологический словарь). – Нальчик: Эльбрус, 1994. – 317 с.

3. Бойчук А.С. Гастрономическая метафора в современном русском языке // Известия Волгоградского государственного педагогического университета. 2011. – № 7 (61). – С. 75-79.

4. Воробьева Е.Ю. Эмотивность гастрономической метафоры в условиях многоязычия // В сборнике: Франкофония. Полилингвизм в пространстве языка, культуры и образования. – Москва. 2025. – С. 82-89.

5. Гальперин И.Р. Очерки по стилистике английского языка. – М.: Издательство литературы на иностранных языках, 1958. – 459 с.

6. Громыко С.А. Гастрономическая метафора в русском доревалюционном парламентском дискурсе (на материале речей правых депутатов) // Научный диалог. 2020. – № 5 – С. 25-37.

7. Дзасежева Л.Х., Улимбашева Э.Ю., Хутова Э.Р. Роль гастрономической метафоры в характеристике внешности человека // Казанская наука. 2019. – № 2. – С. 118-120.

8. Дормидонтова О.А. Семантические особенности французской гастрономической метафоры (на примере области источника готовые блюда) // В сборнике: Актуальные проблемы романо-германской филологии и методики преподавания иностранного языка. Материалы научно-практической конференции. – Гомель. 2017. – С. 9-12.

9. Зубкова О.С., Максимова Т.В. Идентификация гастрономической метафоры в условиях естественного билингвизма // Известия Байкальского государственного университета. 2024. – Т. 34, № 4. – С. 711-718.

10. Ионесян Е.Р. Концептуальная метафора: опыт сопоставления метафорических моделей в разных языках. – Ярославль: Издательство Канцлер. 2018. – 230 с.

11. Керимов Р.Д. Гастрономическая метафора в сфере немецкой политики // Известия Уральского государственного педагогического университета. Лингвистика. – 2005. – № 15. – С. 71-79.

12. Лакофф Дж., Джонсон М. Метафоры, которыми мы живём // Теория метафоры. – М.: Прогресс, 1993. – С. 245.

13. Хаджиева М.Х. Традиционная система питания карачаевцев и балкарцев в XIX-XX вв. – Карачаевск: КЧГУ, 2022. – 252 с.

14. Юрина Е.А., Полякова А.А., Балдова А.В. Признаковая гастрономическая метафора в русском языке: аспекты типологии // Вестник Томского государственного университета. 2021. – № 470. – С. 62-71.

15. Къарачай-малкъар нарт сёзле / составитель Х.М. Джуртубаев. – Нальчик: Эльбрус, 2005. – 184 с.